Pařížský zapečený květák

Pařížský zapečený květák

1 větší květák

150g ementálu nebo jiného tvrdého sýru

100g uzeného masa nebo angl. slaniny ( když nemám, nedám )

6og másla ( může být i Hera )

3 lžíce mouky hl.

0,25 l mléka

1 žloutek

pepř

sůl

Květák v celku ( tak to dělají ve Francii ) nebo ve větších

růžicích ( to dělám já ) povaříme v osolené vodě do poloměkka.

Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací mísy.

Polovinu sýru, uzené maso nebo slaninu nakrájíme na tenké

hranolky a proložíme květák.

Uděláme si z másla a mouky světlou jíšku a za stálého míchání

přidáme mléko, až se utvoří hladký bešamel. Do něj přidáme pepř,

sůl a druhou polovinu sýra,který na jemno postrouháme.

Povaříme a necháme vychladnout a pak vmícháme žloutek.

Květák pomažeme bešamelem, posypeme troškou sýra a

zapečeme do zlatova.

Podáváme s chlebem, opečenými nebo vařenými bramborami.

Dobrou chuť !