Pravá řecká pita

Tento týden probíhala mezi blogerkami debata o pitě.

V tu chvíli jsem na ni dostala velikou chuť a hned jsem zavolala mojí řecké kamarádce Elli,

jak ji dělá.

No, samozřejmě jako její maminka a ta zase od svojí maminky a........

Zrovna se ten rozhovor hodil i k tomu, že jsem jí popřála k narozenimám.

Recept :

• trocha vlažné vody
• malinkatý růžeček kvasnic
• nepatrně na malou lžičku medu ( když nemáte, tak špetku cukru )

Kvásek necháme naběhnout.

• 300 g hladká mouka
• lžíce olivového oleje ( když není olivový, tak jaký máte )

Vypracovat těsto úplně do hladka - musí být tužší a úplně hladké !!!

Zabalit do folie a dát do ledničky - nejlépe přes noc.

Pravá pita je velmi složitá - rozválí se pět lístečků a mezi ně náplň, ale to chce grif.

Tak mi Elli poradila, vyválet dva pláty ve velikosti plechu ( ten plitký plech ).

Náplně : se špenátem čerstvým nebo mraženým, nesmí být tekutý ani s mlékem) s osmahnutou cibulkou nebo pórkem,

pepř a 250 g balkánu nebo fety ( nastrouhat ).

NESOLIT !! Balkán nebo feta jsou hodně slané !

Další náplně : pórek, + vejce nebo 2 bílky ( s bílky je křupavější ), sušená rajčata, oregáno

Fantazii se meze nekladou : maso jako gyros se zeleninou, zelenina s balkánem nebo s nivou apod.

Místo těsta na pitu si můžete udělat těsto na pizzu, někdo to dělá i z listkového těsta.

Na náplň položit druhý plát těsta.

Dobrou chuť Dáša